En 1980, fut ouvert le premier bistro-resto Le Gaspi au sommet de l'avenue Bertrand à Schaerbeek. Le nom faisait référence à la chasse au gaspi suite à la prise de conscience écologique des années 70 (crise du pétrole, nucléaire, gaspillage des ressources).

Très vite ce bistro devint l'un des 3 cafés branchés de Schaerbeek avec "Le jugement dernier" et "L'ultime hallucinatie".

Ce fut le lieu de rencontre d’une génération d’intellectuels, d'artistes, de journalistes et de politiques des années 80.

Réputé comme café des écologistes, il figura souvent dans les médias ( journaux et tv), ainsi en 1981 la soirée électorale montrant l'irruption des écolos dans le monde politique fut montrée en direct à la RTBF.

C'était aussi le rendez vous des militants de tous bords (pacifistes, tiers mondistes, antiracistes) et on garde en souvenir le Gaspi comme refuge des manifestants lors de la nuit dramatique suite à la rencontre Nols -Le Pen au Neptunium !

Sa réputation tenait aussi à la découverte pour l'époque d'une cuisine nouvelle comme les tartes aux légumes, le pain complet , les desserts bio. Non, Exki n'a rien inventé !

De plus, ce fut l'un des premiers cafés à proposer une centaine de bières différentes à la dégustation. De même, l'un des premiers à avoir de la Blanche de Hoegaarden au fût !

Enfin, les artistes du 140, des Halles de Schaerbeek, du Botanique s'y retrouvaient souvent.

Le Gaspi fut ouvert durant 16 ans et eu du succès en permanence.

En 1996, le bistro était cédé et en 1998 un incendie mit fin au bistro.

Aujourd'hui, 14 ans plus tard, cet endroit rebaptisé le "Bar du Gaspi" renait de ses cendres. Au coté bio et artistique de l'époque vont s'ajouter un grand vent d' animations.

Nous vous attendons dans ce lieu pour écrire la suite de son histoire.